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矿物质和微量元素的介绍(三)

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1#发表于 2008-07-26 12:08 |  只看该作者
 维他命 D  维他命 D 以几种形式存在,维他 D3 在家禽类中有专有地重要性,他比维他命 D2 更有效用。仅以高浓度状态存在于鱼肝油中,就像维他命 A,在毇类食物中并没有被发现。维他命 D3 主要任务是调节钙及磷的代谢作用。特别地能经由小肠组织重吸收钙,和在骨骼中钙、磷的引入量。
  D3 也可调节钙与磷在肾的释出,且有促进释出率。缺乏维他命 D 会引起偻症,特别是正在成长的动物 ;因为在骨骼中的钙、磷的引入量退化。佝偻症是一种钙的受干扰而致病,亦会引起软脚病,骨骼脆弱、虚弱等症状。
  当骨骼中的钙被取用而到维他命 D3 缺乏时,已长成的动物也会得到上述的症状与疾病。当维他 D3 的摄取量不足时,体中全部的钙、磷的代谢作用会很严重受干扰。
  维他命 E
  在动物及蔬菜根部的食物中存在着各种不同量的维他命 E 。维他命 E 可以高浓度在胚芽榖类杂粮及大部份的蔬菜油中被发现。但是绿色莴苣和菠菜也含有维他命 E 。
  维他命 E 以不同形式存在着。食物中唯一令人感到有兴趣的化合物是生育素。其他维他命 E 化合物没有充足的效用。生育素 70~90% 存在于榖类食物中。
  储存的技巧和时间在维他命 E 的效应上,有一定重大地影响。这种维他命特别在生理上的重要性已被证实。维他命 E 最重要的特性是稳定地不饱和脂肪酸,其能避色被有毒的 Lipoperoxides 所氧化和避免维他命 E 的被分解。因此,维他命 E 借着维他命 A 而有助于身体的维护。此外,维他命 E 可释出一种防卫物质给红血球的薄膜。
  此外,维他命 E 在调节睪丸的功能和胚胎的成长扮演着重要的角色,新陈代谢的调节也该归功于维他命 E 。他影响荷尔蒙的制造和有助于抗体的刺激。
  缺乏维他命 E 产生的症状:心肌与骨骼肌的受伤害,全身瘫痪、生殖力的受干扰、静脉和神经的改变、肝脏受损和血液结构的改变等。
  维他命 k
  维他命 K 存在于几种绿色植物(菠菜)。另者,榖类杂粮并没有含很多的维他命 K 。维他命最重要的生理上工作,是调节和维持血液的凝血作用。缺乏维他命 K 会引起流血的倾向增加,当受小的伤害时,几种组织和器官的严重出血会产生。
  维他命 K 参与新陈代谢的过程有多深远仍在讨论中,但是缺乏维他命 K 时会产生成长过程受干扰。
  维他命 B 复合物的维他命群
  复方维他命 B 群是指“新陈代谢的维他命”。因为他们占有在正常醣类、蛋白质和脂肪的新陈代谢过程中主要功能。以作为酵素元素,它们在新陈代谢不同产物的建立与破坏扮演着媒介的角色。
  维他命 B1
  维他命 B1 存于所有榖类和蔬菜类和干的酵母,B1 参与醣类代谢作用和部份负责脑部、神经、心肌的正常功能:小肠的活动、脂肪的重吸收和酵素的活力。缺乏维他命 B1 会引起生命的障碍,和体重降低、全身不适感。除此神经系统的受干扰和胚胎的成长。
  维他命 B2
  维他命 B2 与糖结合(核酸糖)和有色成份(黄色素)结合,因此被称为核黄素。黄色素使维他命 B2 有着很黄的颜色。
  B2 很少量存于玉蜀黍和榖类中,但有很大的量存于酵母和动物饲料中,在能量转换上扮演重要的角色,而身体的能量的产物为黄色素的霉部份。这样,像其他维他命 B 群在蛋白质、脂肪和核酸的代谢有间接的影响。
  缺乏维他命 B2 会引起消化不良、食欲欠佳,因此,成长速度很慢,甚至都不再长了。在鸟类中严重缺乏可引起:脚指筋挛、痲痹、生殖力障碍和腹泻。
  维他命 B6
  在自然界中,维他命 B6 存于所有榖类,绿色植物和酵母中。它在全部蛋白质代谢作用上非常重要。当作一系列 B6 酵素的辅霉在分裂上是不可或缺的,并负责蛋白质分子的化学部份的传送、建造和破坏。如蛋白质分子营养物的增多,会使维他命 B6 的缺乏。维他命 B6 在脂肪、醣类和一些矿物质代谢中也是非常重要的。
  大量缺乏维他命 B6 会引起皮肤的改变,神经系统传导不良,生长停滞,肝和心脏的受损害。因为不好的蛋白质代谢、肌肉不会长出来和生殖力的降低。
  维他命 B12
  维他命 B12 只存于动物性的饲料中,所以我们不能只藉供给榖类或植物类的营养物来供给鸟类维他命 B12 。维他命 B12 会干扰影响一些新陈代谢过程,特别是在蛋白质和胺基酸的合成。更者,它影响醣类、脂肪的代谢作用,维他命 B12 出现在正常血液结构中,缺乏时多多少少与维他命 B6 一样:消化不良、贫血、胚胎死亡率增加、皮肤感染和粗短的羽毛。
  叶酸
  叶酸在胺基酸的合成和核酸中扮演着重要的角色。它跟维他命 B12 互相合作,而参与红血球和红色的血液的制造。叶酸可刺激抗体的建立。
  缺乏时,会使重复吸收受干扰或含量少,可能引起很多的不足像:食欲不良、成长停止、腹泻、粗短的羽毛和增加胚胎死亡率、十字嘴和生殖率力欠佳。
  尼古丁酸/烟草醯酸
  酵母,绿色植物与豆类富含尼古丁酸。但大部分其他植物饲料中只含一些些。尼古丁酸在体内变成烟草醯酸。尼古丁酸,存在于自然中,只有微量用于多数的家禽和家兽。
  尼古丁酸/烟草醯酸有一个重要的功能,是在能量的产生过程中传送氢。借着这样的传送连结所有生命中的生理过程。尼古丁酸跟皮肤的功能也息息相关。缺乏时有下列症状:食欲不佳,生长停滞、皮肤组织感染、腹泻、羽毛成长不佳和生殖力不佳。
  班多生酸盐
  几手所有饲料中含有班多生酸盐,特别在绿色植物,酵母和豆类食物中。
  班多生酸盐用途很好。它主要功能在于醣类、蛋白质、脂肪代谢过程中当作辅每 A,辅每 A 是营养物破坏时的媒介和代谢中很多阶段中合成的开始点的媒介。
  除此,班多生酸盐在制造乙醯胆素乡非常重要,乙醯胆素负有在神经未梢传递讯息的责任。最后地,它的工作是净化身体和制造红色的血液。缺乏时会引起:消化不良、食欲不佳、色素的变色、羽毛成长欠佳、皮肤组织的改变、导致疾病的产生、和生殖力的受障碍。
  R 辅酵素
  几手所有的饲料中都含有 R 辅酵素。在榖类食物中有用的 R 辅酵素大约 10—30% 。R 辅酵素与酵素结合负责脂肪酸的制造和在维持正常体中葡萄糖浓度扮演一重要角色。它间接地影响蛋白质的代谢作用。缺乏 R 辅酵素或多或少的有些许症状会产生:消化不佳,成长退化,羽毛受损害,皮肤改变,嘴巴联结和生殖上的问题产生。
  胆汁碱
  胆汁碱几乎在所有食物中存在,特别在酵母和种子油类中。胆汁碱在脂肪代谢中特别地重要,在卵磷脂的制造和脂肪的运送作用上的是不可或缺的。胆计碱是可确定神经的信息传递。缺乏胆汁碱会引起胚胎死亡率增高、脂肪代谢的受干扰、骨骼骨架的改变,和生长停滞。
  维他命 C
  新鲜水果和蔬菜富含维他命 C 。大多数的食物不超很多的维他命 C 。大部份的动物能在它们体中制造微量的维他命 C 。维他命 C 在结缔组织、骨骼、软骨的制造和组织的正常功能是不可或缺的。它也参与一些生理活动,是在与维他命 E 和 B1 的结合下进行的。如果感染疾病或压力过重时,维他命 C 会刺激身体产生抵抗作用。
  缺乏维他命 C 会引起合并症:生殖力无能,增加压力和感染的敏感性。而且会产生自发性的皮肤及骨头关节的出血。只有特别状况如:太热、太冷、疾病、压力和营养不良会引起维他命 C 的缺乏。
  在饲养期开始,需适时的唤醒幼鸟活力。借着增加食物的混合物和给予更多的食物、新陈代谢率的增加,都需要适量的维他命。最小量的维他命补给就要改变成最大量的补给。维他命 A,D3、E、C 和其他维他命需很大的量。鸟友当治疗鸟儿时可交换给予维他命群或可给与每个星期两次的均衡的综合维他命。正常的剂量就足够了。不要忌讳平常给与,只要使用得宜可安心。
  维他命 E
  毫无疑问维他命 E 被称为生殖力的维他命。如果在产卵的前两个星期一直供应维他命 E,那么可在卵中发现维他命 E,他可增加胚胎的抵抗力和孵化作用。
  孵化以后建议规划一个好的维他命 E 的供给计画。从小鸟的进食实验得知道,适量的供给维他命 E 可以让动物有好的抵抗力,来抵抗疾病和寄生虫。从血液测试可发现抗体的增加。维他命 E 和硅微量元素也息息相关。
  微量的硅可增加维他命 E 的活动力。为了避免允肉形成的量减低或不好肌肉成长,一种含有硫的胺基酸像:甲硫胺酸必须与维他命 E 一起给予幼鸟。这个例子显示维他命 E 在饲养期间有非常大的价值。适宜和规律地供给比一时的过量给与更能帮助幼鸟。
  当然,其他的维他命不应该被忽视。特别是在成长过程维他命 B 群是相当重要的。因为,很多物质的转换,需很大量的维他命来代谢。足够的补充维他命 D3 是非常重要的,维他命 D3 可形成蛋榖而将来在幼鸟上用来造骨。D3 负责在小肠组织钙的重复吸收,因造骨时需要钙和磷质。快速成长的幼鸟更需要增加 D3 的补给量。因为,骨骼的发展对将来的活动力有很大的影响。
  ◎水的重要性
  所有生理的作用都在水中或水的介质中结束。营养物质、矿物质、维他命、荷尔卜、酸类等的交换或运输是不能在没水的状态下进行。小肠的前段释出许多的水给食糜用。当食糜与水到达大肠时,这些释出的水将跟喝进去的水一起吸收而运回体内。唯有在小肠液中分解吃进去的饲料,血液循环借着重复吸收的原理摄取营养物质。血液也大部分由水组成,含有红、白血球、营养物质、矿物质和其他物质,而这些物质会被运至不同的器官中。
  身体所有的器官和组织由许多的细胞组成。而细胞中充满了所谓的“原生质”,原生质中亦含有高百分比的水。在细胞内的所有液体被称为“细胞内液”。
  细胞间并不是紧连着,它们之间亦充满液体的空间。这些液体被称为“细胞外液”。
  饲养的最主要目标是在维持个别最小生命单位 — 细胞。物质主动交换发生在这三种液体内 — 血液、细胞外液和细胞内液。在一般状况下这三种液体间有一定的液压,如果液压低于一定的平衡值,那么就会产生一种复杂的调节系统 — 其中浓度高的离子扮演了重要的角色。会通知“缺乏水分”的讯息给大脑。脑中的特定区域会将这解释为“渴” 。假如,喝进了水而达到最适宜的液压,那么,这也会向大脑报告,然而就解渴了。
  缺水的产生可能为喝不足的水,或水分大量的流失,例如,严重腹泻。体内缺水若达全身液体的 10%,可能会引起严重的新陈代谢过程受到干扰。而缺水达 20% 会导致死亡。肾脏有一重要作用为维持不变的液体压力和离子浓度。肾负有水和盐类的释出作用。
  所以干净的饮水对鸟儿的健康是很重要的。
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