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教你怎么做水煮鱼更好吃

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1#发表于 2012-12-05 15:12 |  只看该作者

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      2#发表于 2012-12-05 15:12 |  只看该作者

      水煮鱼的制作材料:

      主料:花鲢鱼一条约一斤半片成片,加入适量盐,三大匙料酒,两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙,泡红辣椒十二个切末,花椒粉一匙,老姜一小块,蒜四瓣剁末,葱四棵切碎,藿香叶(也称鱼香菜)六棵切碎,酱油一大匙,醋一匙,白糖一咖啡匙,味精适量。


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        3#发表于 2012-12-05 15:13 |  只看该作者


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          4#发表于 2012-12-05 15:14 |  只看该作者

          锅置火上,放油烧至四成热时,放入鱼片滑散,至白色时撇下油捞出。


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            5#发表于 2012-12-05 15:14 |  只看该作者

            沥干油。


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              6#发表于 2012-12-05 15:15 |  只看该作者

              锅内留约一两半油,放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。

              加入约半斤水,放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸,改小火慢煮。


              鱼熟入味、汤汁浓稠时,放味精、葱碎、藿香叶,铲匀起锅装盘即成。


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