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雀巢笨NANA雪糕皮常温下放置24小时未融化

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小布丁

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小布丁

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最后发言时间:2012-08-16 13:37

1#发表于 2012-05-11 13:46 |  只看该作者

雪糕化了会有胶状物吗?记者试验了一下

雀巢笨NANA雪糕皮常温下放置24小时未融化


    几天前,一则新闻让很多人对雪糕不放心了,一根雪糕在常温下放置24小时后化成了一堆胶状物。雪糕在常温静置24小时后会发生什么变化?5月9日中午,记者从超市购买了10种常见雪糕进行了实验,结果发现多数雪糕在融化后成为了黏稠的液态,“笨NANA”的皮没化……


    5月9日中午,记者在市南区一家便利店随机购买了三个品牌的十种冷饮,分别为伊利牧场香蕉牛奶味雪糕、伊利克力棒雪糕、蒙牛冰+芒果口味雪泥 、蒙牛玉米棒雪糕、蒙牛随变香草口味雪糕、蒙牛蒂兰圣雪巧克力味冰激凌、雀巢奶香乐、雀巢脆脆鲨香草口味雪糕、雀巢花草莓草莓香草味雪糕,以及最近在年轻人中“走红”的雀巢笨NANA 雪糕,价格从 1.5元到6.5元不等。


    查看包装后的配料表,十种雪糕中成分最简单的是蒙牛蒂兰圣雪,只含有三种食品添加剂,最复杂的是雀巢奶香乐,包括乳化剂、增稠剂、各种色素等近十种。记者粗略统计了一下,各种雪糕的添加剂中大 致包括增稠剂、乳化剂、甜味剂、着色剂、食用香精这几种,有的还包含酸度调节剂。


    5月9中午12点,记者将十种冷饮剥开包装分别放入一次性纸杯中,静置24小时等待结果,在常温下,冷饮慢慢融化。5月10日中午再查看时,十种冷饮分别表现出不同的形态。


    最与众不同的是雀巢笨NANA 雪糕,“香蕉皮”、“香蕉瓤”黄白相间的笨NANA,24小时后依然“泾渭分明”。只是原本不透明的黄色“香蕉皮”变成了透明状胶体,提着冰棍棒仍然能完整地拎起来,比冰冻时软了很多,但形状一点变化也没有;与此同时,白色的“ 香蕉瓤”溶化成了液体,顺着“香蕉皮”流下来。


    两种盒装冰激凌也很不平常,虽然是冷饮,但看上去和24小时前却没多大变化。雀巢花草莓草莓香草味雪糕表面的裱花依然朵朵分明,而挑开表层记者看到,厚厚的表层像奶酪般松软,下面是红色液体。蒙牛蒂兰圣雪巧克力味冰激凌则像发酵的蛋糕一样,表面形成一层胶状,用手指戳不透,下面像松软的巧克力蛋糕。


    融化最“ 彻底”的是伊利克力棒雪糕,化成了半杯水;雀巢奶香乐则化为上下两层,上面是石灰状的浅紫色物质,下面是深紫色液体。除此之外,剩下的五种雪糕情况大致相似,都化成了浓稠的糊状,看起来像浆糊。


    雪糕配料中,食品添加剂占了大多数,而就在今年4月份,卫生部拟撤销38种食品添加剂,其中一半的添加剂是冷饮食品中用到的着色剂。通过记者实验得到这样的结果,也不免让人有些担心,雪糕中的食品添加剂如此之多,会不会对人体健康有影响?


     带着疑问,5月10日记者咨询了济南大学营养与食品安全专家张炳文教授,对于实验结果,张教授表示,不同类别的冷饮有着不同的标准,常温存放24小时后出现不同的变化也是正常的,“如果说是一根冰棍放常温里融化,结果就是一摊水,雪糕与冰棍的标准不同,因此融化后肯定不可能全部是水。”


    张教授说,鉴别雪糕的安全性不在于融化后的黏稠物,雪糕中有食品添加剂中包含了甜味剂、增稠剂、色素、香精香料等,谈到4月份卫生部叫停的部分添加剂,张教授说:“废止的那些添加剂不代表添加剂在减少,也不代表不安全,叫停这些添加剂主要是考虑到成本高、不稳定、食用多了对人体有危害等因素”。


    实验后有部分雪糕黏稠,甚至不会融化,张教授解释说:“那是因为雪糕中往往含有变性淀粉、果胶、卡拉胶、琼脂等胶质物,这些添加剂的作用主要改善雪糕口感,同时用来塑形,没有营养价值,人吃了之后既没好处也没坏处,对部分人群来说吃了会有一定的润肠作用,但不会被吸收。”


    对此,张教授说,雪糕的安全性应该考虑雪糕的微生物及添加剂使用指标,“雪糕中使用的食品添加剂,只要种类和用量在国家标准允许的范围内使用,那对人体健康不会有影响。”雪糕融化后能否再食用,张教授也给出了建议,“雪糕融化、或者融化后再冷冻,最好不要食用,除了雪糕融化后会影响口感,微生物指标也会发生变化,食用后有可能造成腹泻等问题。”
    蓝蓝天空~~小狗追着小蜜蜂~~~
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      2#发表于 2012-05-11 13:46 |  只看该作者

      我的皮鞋啊


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        3#发表于 2012-05-11 13:47 |  只看该作者

        他们说这个很好吃


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          诺姐

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          4#发表于 2012-05-11 13:47 |  只看该作者

          尝一口,看看进口皮鞋和国产皮鞋有什么区别


            “养狗是唯一一种金钱能买到的爱”——史塔克
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            5#发表于 2012-05-11 13:47 |  只看该作者

            又不知道放了多少胶水


              1. 你要对我有耐心. 2. 相信我,我永远是你的伙伴。 3. 请多陪我游戏。 4. 别忘了,我也有情感。 5. 如果我不听你的话,那是有原因的。 6.别和我打架。 7. 你能上学校,能有很多朋友,但我却只有你一个。 8. 我老了以后,请不要遗弃我。 9. 我只能活十年左右,所以请珍惜我们在一起的时光。 10. 和你一起的日子我不会忘记,在我离去的时候,请务必陪伴在我身旁。
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              6#发表于 2012-05-11 13:47 |  只看该作者

              皮鞋雪糕?


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                7#发表于 2012-05-11 13:48 |  只看该作者

                哎,戒了,不吃了

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                  幸运小小苏

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                  8#发表于 2012-05-11 13:48 |  只看该作者
                  没吃过,也不感兴趣
                    我是英雄!
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                    dingding

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                    最后发言时间:2012-09-05 10:21

                    9#发表于 2012-05-11 13:48 |  只看该作者
                    吃过笨NaNa的童鞋默默举手
                      相思弦,尘缘浅,红尘一梦弹指间。轮回换,宿命牵,回眸看旧缘。
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                      红烧肉

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                      10#发表于 2012-05-11 13:48 |  只看该作者

                      好彩哟无吃过,


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                        我的衣服好看么

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                        11#发表于 2012-05-11 13:48 |  只看该作者

                        傻啦。那是果冻


                          我们的爱过了就不再回来╮(﹀_﹀)╭
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                          maomao

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                          12#发表于 2012-05-11 13:49 |  只看该作者
                          这次你们吃的这个皮鞋么~
                            让狗狗高兴的最有效方法就是主人的双手和关心。主人对狗狗的抚摸,会最短时间内让它产生安全感和和舒适感。狗狗是天生适合和人待在一起的动物,它也很渴望人和它的接触。爱抚可以传递许多信息,让狗觉得幸福。
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                            mxzaa

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                            13#发表于 2012-05-12 14:33 |  只看该作者
                            以后要吃什么自己学着做吧
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                              欢乐的Baron

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                              14#发表于 2012-05-14 23:24 |  只看该作者
                              汗。。。。。雀巢也不可信了
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                                oO萝卜绿

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                                15#发表于 2012-05-15 20:34 |  只看该作者
                                我最担心的是会不会对人体健康有影响?
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                                  小桥一一

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                                  最后发言时间:2014-09-24 18:20

                                  16#发表于 2012-05-16 22:18 |  只看该作者
                                  这个世界太不让人省心了!哎~~~~~~~~~
                                    我只知道我们离分开不远了
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                                    丄蓅┽浅笑

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                                    17#发表于 2012-05-17 22:59 |  只看该作者
                                    赤裸裸的坑爹啊!!
                                      碰见小学同学 擦肩而过 彼此都没相认 尽管那是原来最熟悉的人 但还是没赢过时光蹉跎
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                                      最后发言时间:2014-09-25 09:29

                                      18#发表于 2012-05-18 23:50 |  只看该作者
                                      这么大牌都不能信了。。。
                                        一个人的承受,只为换你的幸福
                                        定位

                                        芒果豆逗

                                        芒果豆逗

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                                        芒果豆逗

                                        地区:河北啵币:

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                                        19#发表于 2012-05-20 23:27 |  只看该作者
                                        以后戒冰棒了。。。。。
                                          定位

                                          EvilのLee

                                          EvilのLee

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                                          EvilのLee

                                          地区:浙江啵币:

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                                          20#发表于 2012-05-23 22:26 |  只看该作者
                                          这也不能吃那也不能吃,还让不让人活了?
                                            别跟涐拽英文,姐是中美混血涐能听不懂不~
                                            定位

                                            赫德姆_巴夏

                                            赫德姆_巴夏

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                                            赫德姆_巴夏

                                            地区:山西啵币:

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                                            21#发表于 2012-05-26 23:27 |  只看该作者
                                            买个试试看
                                              生命还要继续,梦想等待燃烧。
                                              定位

                                              钻石姐﹌

                                              钻石姐﹌

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                                              钻石姐﹌

                                              地区:山东啵币:

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                                              22#发表于 2012-05-29 22:53 |  只看该作者
                                              食品行业简直就是坑爹
                                                - 为什么天气的好坏,会影响人的心情呢? -
                                                定位

                                                烟雨两濛濛

                                                烟雨两濛濛

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                                                烟雨两濛濛

                                                地区:辽宁啵币:

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                                                23#发表于 2012-06-01 23:25 |  只看该作者
                                                从今后对雀巢说NO
                                                  定位

                                                  安小瑾っ

                                                  安小瑾っ

                                                  中级会员

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                                                  安小瑾っ

                                                  地区:江苏啵币:

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                                                  24#发表于 2012-06-04 23:19 |  只看该作者
                                                  这就是坑爹不偿命。。。。
                                                    你是千堆雪我是长街,怕日出一到彼此瓦解
                                                    定位

                                                    Patton

                                                    Patton

                                                    中级会员

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                                                    Patton

                                                    地区:山东啵币:

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                                                    25#发表于 2012-06-07 22:33 |  只看该作者
                                                    (⊙o⊙)… 我不知道吃了多少……
                                                      越是信任 就越禁不起 背叛 的伤害
                                                      定位

                                                      尤物Enchant

                                                      尤物Enchant

                                                      中级会员

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                                                      尤物Enchant

                                                      地区:浙江啵币:

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                                                      26#发表于 2012-06-10 23:06 |  只看该作者
                                                      对雪糕不放心了
                                                        每个人,都有一段悲伤,想隐藏,却在生长
                                                        定位

                                                        嘿灬哈尼

                                                        嘿灬哈尼

                                                        中级会员

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                                                        嘿灬哈尼

                                                        地区:吉林啵币:

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                                                        27#发表于 2012-06-13 22:05 |  只看该作者
                                                        我只知道对人体健康不会有影响就够了
                                                          左转、右转、直行都是生活,就像环形跑道,终点亦是起点。
                                                          定位

                                                          PiepPiep

                                                          PiepPiep

                                                          中级会员

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                                                          PiepPiep

                                                          地区:重庆啵币:

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                                                          28#发表于 2012-06-16 23:17 |  只看该作者
                                                          雀巢也不可信了
                                                            你就像我没赶上的公车 没尝到的小吃 没做完的美梦 没看全的电影 总归是憾事
                                                            定位

                                                            __小情绪C

                                                            __小情绪C

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                                                            __小情绪C

                                                            地区:福建啵币:

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                                                            29#发表于 2012-06-19 23:09 |  只看该作者
                                                            雪糕之类都这样,心照不宣罢了。
                                                              各自有了各自的故事谁能预料那些以后
                                                              定位

                                                              kof_k2012

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                                                              30#发表于 2012-06-21 20:59 |  只看该作者
                                                              也不代表不安全啊
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